O café é uma planta do género “Coffea” que se divide posteriormente nas respetivas espécies. Dentro das variadas espécies, há duas que se distinguem, e com o decorrer dos anos tornaram-se as principais espécies comercializadas em todo o mundo, sendo estas a espécie Arábica e Canephora (Robusta). Atualmente, a espécie Arábica ocupa uma fatia de 60% do mercado a nível mundial e, por consequência, a espécie Canephora 40%. Existem mais de 100 espécies espalhadas pelo mundo, muitas delas selvagens e pouco exploradas.

Onde é plantado?

O café tem origem na Etiópia e é plantado entre os trópicos de Cancer e Capricórnio. Este intervalo reúne as condições climatéricas ideias ao cultivo desta planta, como por exemplo, humidade e precipitação elevada, altitude entre 200 m e 2000 m e temperaturas amenas que variam entre 15-29º C.

Como é consumido?

O café começou a ser consumido involuntariamente por animais, e segundo os seus pastores, era notória a alteração dos seus comportamentos e uma alegria e energia invulgar. Assim, esta planta começou a gerar muito interesse e começou a ser consumida de diversas formas. Posteriormente, e após vários anos de investigação e constante evolução, o café tornou-se naquilo que é hoje, essencial nas nossas vidas, principalmente nas nossas manhãs.